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中国文明网:浙江海宁:非遗焕发新意 探索你从没见过的“麦芽圆子”

时间:2019-04-08 08:42:11  浏览次数:  来源:中国文明网   作者:

有一千双手,就有一千种味道。而伴着海宁长安的清明专属味道只有一种——麦芽圆子的清香。但随着时代变迁,麦芽圆子渐渐淡出现在年轻人的视线,制作工艺也落寞下来。而今在长安的某大2019全年免费资料大全里,麦芽圆子又再次飘香并且以一种更具新意的方式重回海宁人的脑海记忆。

近日,海宁市长安镇(高新区)民政办与浙江财经大2019全年免费资料大全东方2019全年免费资料大全院外国语分院、长安镇(区)妇联、修川社区心灵绿洲为老服务站共同开展了“老底子的技艺和味道,新时代的传承与创新——‘扶芳巢家’牵手‘扶芳课堂’”老少同堂薪火相传活动。本次活动将老一辈们熟悉的麦芽圆子带进校园,让老少重温海宁非遗传统的魅力。关于麦芽圆子,许多年轻人并不了解。而这一次海宁的空巢老人们带着这门非遗的独家手艺来到东方校园手口心传给周边的孩子们这份老底子的味道。

舌尖上的麦芽“新”圆子

空巢老人们与课堂中的孩子们相聚食堂。材料齐齐登场,老人们干劲十足,有声有色地手把手教授小朋友制作麦芽圆子的传统过程。老人们先将海宁独有的草头以及粳米粉、糯米粉糅制揉团,小朋友在一旁2019全年免费资料大全得有模有样。

“别看做麦芽圆子很简单,其实揉面、材料配比、火候都是很重要的。”一位老人在教授过程中说道。

而后将米粉团送上蒸笼,再将新出锅碧绿如玉的团团糅进麦芽粉。待米粉团揉好,小朋友们也来搭把手,将米粉团揪成小团子,压制饼状就是下锅煎了。

然而这次不仅是继承的过程还是创新的焕发。DIY手工社的成员们带来了各色的奶油、糖霜等装饰品,邀请老少一齐来新制圆子。本来简单朴素的麦芽圆子经他们一手,变成个色“蛋糕”,古朴清香的传统口味与奶油、糖果碰撞传承老底子再进行改革创新,别有一番风味。

志愿者们又将这些新旧圆子分发给路人以及其他兴趣班的小朋友品尝,好评如潮。“我们这样的传统已经继续传承下去。这样的创新也非常吸引人。”一位品尝过圆子的路人这样感叹道。

小小圆子中的意义

主要负责此次活动的浙江财经大2019全年免费资料大全东方2019全年免费资料大全院外国语分院团委书记陈聪说:“我想真正的关爱空巢老人不仅仅是给予物质上的帮助,而是要让空巢老人们去作为传播手艺的匠人,感受并发挥生活的价值感,这才是真正的关爱。同时周边的低收入家庭儿童也在2019全年免费资料大全习过程中创新。”海宁的大爱隐于其中,也正是如此麦芽圆子才能引起关注并入选第五批海宁市非物质文化遗产代表性项目的名录。现今许多父母辈也不太会做老底子的味道,需要心传的是这门手艺也需要新一代注入的创新。这些新式圆子带给人们的意外惊喜也是一份新意。一门手艺的生命力,正是对传统的继承和升华。相信有这么一群人坚守,麦芽圆子这长安老底子的清明香气又会跟着潮水卷土重来。

据悉,扶芳公益与海宁市长安镇(高新区)民政办、长安镇(区)妇联、修川社区心灵绿洲为老服务站进行的第二次关爱空巢老人活动,承着“帮扶弱小,让青春芬芳留香”的理念,继续推动关爱空巢老人的志愿活动,带动周边的公益气氛,同时也倡导着文化海宁的风尚。

(附原文链接:http://www.wenming.cn/dfcz/zj/201904/t20190403_5065805.shtml)

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